Dinerkaart
(Het diner wordt geserveerd vanaf 17.00 uur)
Voorgerechten
Vis
Dungesneden gemarineerde zalm met mesclun, kappertjes, zongedroogde
Tomaten en kruiden olie € 9,75
Oesters gegratineerd met champagne sabayon geserveerd met koriander tuille € 11,75
Gerookte meerval met koekjes van rode bieten en gember mousse € 9,25
Vlees
Rundercarpaccio met een crème van Parmezaanse kaas, pijnboompitten en
truffeldressing € 12,25
Huisgerookte eendenborst afgelakt met teriyaki, tiede geserveerd met
cranberrycompote € 9,50
Salade van gekonfijt varkensschouderstuk, gecarameliseerde mango en
krokantjes van sambal € 10,75
Vegetarisch
Salade van red chard met gebakken truffelaardappel, appelcompote, gemarineerde
wortel, komkommerlinten en macademianootjes € 9,00
Salade van veldsla, tiede stoofpeer, geitenkaas, walnootjes en balsamicodressing € 8,50
Soepen
Huisgemaakte tomatensoep met basilicum hangop € 6,25
Licht gebonden pastinaaksoep met dungesneden gerookte zalm € 6,50
Groente bouillon met wintergroente € 5,75
Tip: te bestellen bij voorgerechten en soepen
Een ovenverse bol ( van de plaatselijke bakker) geserveerd met aioli, boter, kruidenboter olijfolie en grof zeezout € 3,75 ( per 2 personen)
Hoofdgerechten vlees
Gebakken Tournedos met port-laurier jus € 26,50
Gebakken ganzenborst afgelakt met een siroop van 5-spices € 22,25
Gemarineerde parelhoendij met truffeljus € 24,50
Onze vleesgerechten worden standaard geserveerd met knolselderijcrème, gecarameliseerde rode kool, aardappelpoffertjes en frites.
Hoofdgerechten vis
(Onze koks houden met behulp van de viswijzer rekening bij het samenstellen van de menukaart, zodat wij u geen vis serveren buiten het officiële vangseizoen)
Op de huid gebakken zalmfilet met basilicumchips en mosterd crème fraiche € 17,75
Gebakken kabeljouwfilet met dille beurre-blanc € 15,75
Gebakken doradefilet met rode bieten chutney € 19,-
Onze visgerechten worden standaard geserveerd een crème van aardpeer, aardappelmousseline, frisse gebakken prei en frites.
Hoofdgerecht vegetarisch
Crumble van pompoen met gegrilde schorseneren, tagliatelle met truffel olie en
chutney van rode biet € 14,50
Tip: te bestellen bij onze hoofdgerechten
Gemengde salade á € 3,00 per schaaltje
De Klassiekers
Indische sateh met kroepoek, stokbrood, frites, seroendeng en satésaus € 18,50
Tournedos met gebakken champignons en ui € 24,75
Gebakken varkenshaas met een champignonroomsaus € 18,75
Op de huid gebakken zalmfilet met beurre Blanc € 14,75
Slibtong met remouladesaus € 16,50
De klassiekers worden geserveerd met frites en salade
3 of 4 gangen Wintermenu
Salade met livar ham, gecarameliseerde sjalotjes, paprika, tomaat en witte port stroop
**
Groentebouillon met wintergroente
**
Varkenshaasrouleau gevuld met olijven, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaten
**
Mousse van witte chocolade met schuim van mint en een basilicumkoekje
3 gangen ( soep, hoofdgerecht, dessert) € 22,50
3 gangen ( voorgerecht, hoofdgerecht, dessert) € 27,50
4 gangen ( voorgerecht, soep, hoofdgerecht, dessert) € 29,50
Nagerechten
Dame blanche; vanille ijs met warme chocoladesaus en slagroom € 6,75
Stoofperenijs met koffiesiroop € 7,00
Bavaroise van mascarpone met baileys ijs en dragon € 6,50
Huisgemaakte cheesecake met bosbessensaus en sorbetijs van groene appel € 7,50
Kaasplateau van 4 verschillende kazen, van onze kaasspecialist “van Domburg” uit Putten, geserveerd met zuidvruchten/notenbrood € 9,75
Koffiekaart
Koffie compleet, kop koffie met diverse zoete lekkernijen(incl. 2e kopje) € 3,85
Thee compleet, glas thee met diverse zoete lekkernijen( incl. 2e glas) € 3,85
Irish Coffee € 6,75
Dubbele espresso met Irish whisky, bruine suiker en room
Brasilian Coffee € 6,75
Dubbele espresso met Cointreau, Tia Maria en room
French Coffee € 6,75
Dubbele espresso met Grand Marnier en room
Dom Coffee € 6,75
Dubbele espresso met Dom Benedictine en room
Italian Coffee € 6,75
Dubbele espresso met Amaretto en room
Spanish Coffee € 6,75
Dubbele espresso met Licor43 en room
